Il consumatore italiano percepisce i surgelati come prodotti innovativi, attenti ai nuovi trend alimentari e “freschi” in quanto mantengono nel tempo i valori nutritivi e le proprietà organolettiche.
Nei primi otto mesi del 2017 – dati Iias, Istituto italiano alimenti surgelati – il consumo di questi prodotti è aumentato del 2,9% a fronte della crescita del 2,5% dell’intero comparto alimentare. Il 2016 è risultato invece sostanzialmente “piatto” avendo registrato solo il +0,1% di incremento.
Da gennaio ad agosto 2017 gli italiani (dati riferiti al solo settore retail, escluse quindi le attività professionali) hanno acquistato oltre 328.000 ton. di alimenti surgelati. Significativi gli incrementi di vegetali (+ 4,1%), prodotti ittici (+4,4), pizze e snack (+4,5%).
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