Il consumatore italiano percepisce i surgelati come prodotti innovativi, attenti ai nuovi trend alimentari e “freschi” in quanto mantengono nel tempo i valori nutritivi e le proprietà organolettiche. Nei primi otto mesi del 2017 – dati Iias, Istituto italiano alimenti surgelati – il consumo di questi prodotti è aumentato del 2,9% a fronte della crescita
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