Oggi più di mai, “In medio stat virtus”: buonsenso e buongusto tradizione della dieta all’italiana. Servono in ogni caso misura nelle quantità consumate per evitare possibili risvolti negativi per la salute e garantire la sostenibilità degli allevamenti. Il recente rapporto dell’ OMS (l’Organizzazione mondiale della sanità) che ha messo sul banco degli accusati la carne
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Iniziativa congiunta dell’Università di Milano (Dipartimento di Scienze farmacologiche e biomolecolari) e di NFI (Nutrition Foundation of Italy) Si fa un gran parlare di cibo ed alimentazione, forse troppo, di certo, molte volte a vanvera. E’ di moda e fa fino parlare – e scrivere – di prodotti del territorio, di km zero e di
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