A Gardone Val Trompia – luogo simbolo dell’eccellenza dell’industria armiera e in questo senso molto conosciuto – opera, sul fronte culturale, l’Officina del Torcoliere che ha dato vita al “Fondo della Stampa e del Libro Antico – Centro Studi delle Tecniche Incisorie (Xilografia, Calcografia, Litografia)”. In altre parole la stampa a mezzo di incisioni in rilievo su legno (xilografia), incisione a incavo su metallo (calcografia) e incisione in superficie su pietra (litografia). Un mondo affascinante, questo delle incisioni, ricco di storia e tradizioni che si perdono nella notte dei secoli, sostanzialmente poco conosciuto e frequentato al di fuori degli appassionati che della raffinatezza della tecniche utilizzate dagli incisori e dei particolari sono autentici cultori. Il merito di questa iniziativa è di Davide Moretti, proprietario della struttura e collezionista di rango che ha deciso – e l’iniziativa merita un plauso convinto – di portare alla pubblica visione, in un ambiente che trasuda passione ed impegno, il materiale da lui raccolto. E così, fino alla fine di novembre, è visitabile l’esposizione intitolata “La cucina italiana tra umanesimo e rinascimento: cibo e letteratura. Omaggio a Bartolomeo Scappi”. Lo Scappi, cuoco segreto di papa Pio V, con il suo libro “Opera” del 1570 è considerato il progenitore della letteratura gastronomica italiana. Lo testimoniano le oltre mille ricette contenute nel libro stampato a Venezia che costituiscono un ricettario fondamentale per la storia della gastronomia italiana, ma altrettanto importanti sono i capitoli dedicati all’igiene, all’ingegneria civile ( intesa come illustrazione degli ambienti dedicati alla cucina e ai locali di servizio) e, Val Trompia docet, alla lavorazione dei metalli utilizzati per la fabbricazione di pentolame e coltelleria. Un testo fondamentale del quale sono esposte 27 incisioni d’epoca che illustrano con dovizia di particolari quella che molti esperti considerano l’officina gastronomica tipica del Rinascimento italiano che si esprime sotto forma di descrizione dei lavori di cucina, degli arnesi e delle suppellettili le più diverse.
Officina del Torcoliere , Via san Rocco, Gardone Val Trompia (Brescia)
Apertura: sino a fine novembre 2015
Orari di visita: giovedì, venerdì e sabato: ore 15 – 17. Ingresso gratuito
Info: off.torcoliere@libero.it – 3492832040
