Produrre e sviluppare nuovi materiali alternativi ai prodotti di sintesi partendo dai residui vegetali e agroalimentari, è questa la filosofia di fondo che muove l’attività di ricerca di molti scienziati. In Italia queste ricerche sono oggetto di studi particolarmente approfonditi all’Istituto di Scienze e Tecnologie Molecolari del Cnr di Milano (ISTM) coordinati da Nicoletta Ravasio,
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